黑豆无论是炒还是不炒，拿来煲汤都有补肾的作用，只是效果略有不同。炒过的黑豆偏温，更适合冬天或者体质偏寒的人，煲出来的汤也更香浓，对补肾气、强筋骨特别有帮助。做法很简单，先将黑豆洗净，如果是炒的，就用锅干炒至微微裂开，然后和猪骨、枸杞等食材一起炖煮两小时。而不炒的黑豆则偏凉，适合夏天或者体质偏热的人，同样可以煲汤，但味道更清淡一些，更适合清热润燥。无论炒不炒，每周吃两三次，对肾都有好处。
黑豆怎么煮才最好吃
要让黑豆既好吃又有营养，关键在于提前泡发和火候控制。先把黑豆洗干净，提前用清水泡上4到6小时，这样豆子更容易煮烂，口感也更软糯。可以和瘦肉、红枣、生姜一起炖煮，既能增加香味，又能提升补血养肾的效果。大火煮开后转小火慢炖1到2小时，豆子煮得越烂越入味。喜欢甜口的，可以加点冰糖或红糖，做成甜汤；喜欢咸口的，可以加点盐和香油调味。这样煮出来的黑豆汤不仅味道好，还能帮助滋补身体。
黄酒煮黑小豆有什么功效
黄酒煮黑小豆是一种传统的滋补方法，特别适合女性朋友和肾虚体质的人。黄酒性温，有活血通络的作用，而黑豆又归肾经，两者搭配可以增强补肾、养血、乌发的效果。做法也很简单，把洗净的黑豆放入锅中，加入适量黄酒和水，小火慢煮至豆子熟烂，吃豆喝汤。长期坚持，可以改善手脚冰凉、头发早白、腰膝酸软等问题。而且黄酒的温润加上黑豆的滋补，对于产后调养也有一定帮助。
黑豆医学功能
从中医角度看，黑豆味甘、性平，归脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效。现代医学研究也发现，黑豆富含蛋白质、膳食纤维、异黄酮和多种微量元素，有助于降低胆固醇、延缓衰老、改善内分泌。尤其是对肾功能有一定促进作用，常吃可以帮助改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。黑豆还含有丰富的抗氧化成分，对保护心血管、预防慢性病也有积极作用。
黑豆怎么吃最好
黑豆的做法很多，关键要根据个人体质和口味来选择。如果是想补肾，可以煮汤、煮粥、磨豆浆，甚至做成黑豆粉泡水喝。最常见的吃法就是黑豆粥，泡好后和大米一起煮，早晚喝一碗，简单又养生。也可以和红枣、枸杞一起炖汤，增强补血养肾的效果。如果喜欢零食，还可以做成黑豆茶，炒香后泡水喝。每天吃一小把，坚持一段时间，身体会慢慢变好。最重要的是要长期坚持，不能三天打鱼两天晒网，这样才能真正起到滋补作用。
