咱们老百姓餐桌上常见的咸鸭蛋，可别小瞧它，好处还挺多呢。咸鸭蛋富含蛋白质。鸭蛋本身就有丰富的蛋白质，在腌制过程中，蛋白质分解成更易被人体吸收的小分子物质。平时多吃点，有助于补充身体所需的氨基酸。咸鸭蛋里含有多种矿物质。像钙、铁、锌这些元素都藏在小小的咸鸭蛋里。特别是铁元素，对于预防缺铁性贫血很有帮助。再有就是咸鸭蛋中的脂肪含量也比较丰富，尤其是蛋黄部分。经过腌制后，蛋黄变得油润香浓，其中的脂肪能为人体提供能量，不过也得提醒大家，高血压、高血脂的人要适量哦。
吃咸鸭蛋好吗 吃咸鸭蛋优点是什么
要说吃咸鸭蛋好不好，那还真不错。从营养角度讲，咸鸭蛋不仅味道好，营养价值也很高。它里面含有丰富的卵磷脂，这种物质对咱们的大脑发育和记忆力提升有积极的作用。孩子学习紧张的时候吃点，可能对提高专注力有帮助。而且咸鸭蛋还有助于增强体质。因为它里面的维生素A含量比较高，维生素A能够维护视力健康，还能促进皮肤黏膜的修复。咸鸭蛋的制作过程中，会添加一些盐分，这样可以起到一定的开胃作用。夏天天气炎热，没胃口吃饭的时候，来个咸鸭蛋配粥，是不是特别惬意？
咸鸭蛋水腌和干腌区别
说到咸鸭蛋的制作方法，主要有水腌和干腌两种。水腌法比较简单粗暴，就是把鸭蛋放在调配好的盐水里浸泡。这种方法腌出来的咸鸭蛋，盐味分布相对均匀，因为盐水能慢慢渗透到蛋内部。一般需要较长的时间，可能得二十天以上才能入味。而干腌法则是用盐直接包裹住鸭蛋表面，有时候还会加点草木灰之类的辅助材料。干腌的好处是能更好地保持鸭蛋原有的香味，腌制时间相对较短，大约十几天就可以吃了。不过干腌的咸鸭蛋，表层可能会比里面咸一点。两种方法各有千秋，看个人喜好选择，但不管哪种，记得控制摄入量，毕竟盐分不低呢。
