咱们老百姓餐桌上常见的咸鸭蛋,可别小瞧它,好处还挺多呢。咸鸭蛋富含蛋白质。鸭蛋本身就有丰富的蛋白质,在腌制过程中,蛋白质分解成更易被人体吸收的小分子物质。平时多吃点,有助于补充身体所需的氨基酸。咸鸭蛋里含有多种矿物质。像钙、铁、锌这些元素都藏在小小的咸鸭蛋里。特别是铁元素,对于预防缺铁性贫血很有帮助。再有就是咸鸭蛋中的脂肪含量也比较丰富,尤其是蛋黄部分。经过腌制后,蛋黄变得油润香浓,其中的脂肪能为人体提供能量,不过也得提醒大家,高血压、高血脂的人要适量哦。
吃咸鸭蛋好吗 吃咸鸭蛋优点是什么
要说吃咸鸭蛋好不好,那还真不错。从营养角度讲,咸鸭蛋不仅味道好,营养价值也很高。它里面含有丰富的卵磷脂,这种物质对咱们的大脑发育和记忆力提升有积极的作用。孩子学习紧张的时候吃点,可能对提高专注力有帮助。而且咸鸭蛋还有助于增强体质。因为它里面的维生素A含量比较高,维生素A能够维护视力健康,还能促进皮肤黏膜的修复。咸鸭蛋的制作过程中,会添加一些盐分,这样可以起到一定的开胃作用。夏天天气炎热,没胃口吃饭的时候,来个咸鸭蛋配粥,是不是特别惬意?
咸鸭蛋水腌和干腌区别
说到咸鸭蛋的制作方法,主要有水腌和干腌两种。水腌法比较简单粗暴,就是把鸭蛋放在调配好的盐水里浸泡。这种方法腌出来的咸鸭蛋,盐味分布相对均匀,因为盐水能慢慢渗透到蛋内部。一般需要较长的时间,可能得二十天以上才能入味。而干腌法则是用盐直接包裹住鸭蛋表面,有时候还会加点草木灰之类的辅助材料。干腌的好处是能更好地保持鸭蛋原有的香味,腌制时间相对较短,大约十几天就可以吃了。不过干腌的咸鸭蛋,表层可能会比里面咸一点。两种方法各有千秋,看个人喜好选择,但不管哪种,记得控制摄入量,毕竟盐分不低呢。