当归作为一种常见的中药材，用法用量很有讲究。当归可以煎汤服用，常用的剂量是5到15克。如果你是用来补血，通常会用稍微大一点的剂量，比如10到15克；而如果是用来调经止痛，剂量可能会小一些，大约5到10克。具体用量还得根据个人体质和病情来调整，最好在中医师的指导下使用。当归还可以泡酒，用当归泡酒可以起到活血化瘀的作用，一般用50克当归泡500毫升白酒，浸泡两周后就可以喝了，每次喝一小杯即可。当归还可以用来炖汤，比如当归炖鸡汤，既能滋补身体，又能增加汤的香味。
当归的功效
当归被誉为“补血圣药”，它的功效非常丰富。当归有很好的补血作用，特别适合那些面色苍白、手脚冰凉的女性朋友。当归还能活血调经，对于月经不调、痛经等问题有很好的缓解作用。当归还有润肠通便的效果，对于便秘的人来说，适当食用当归可以帮助改善肠道功能。当归中还含有多种有效成分，比如挥发油、多糖等，这些成分有助于提高免疫力，增强体质。当归不仅能补血活血，还能调理身体，是一种非常实用的中药材。
当归的功效与作用及食用方法
当归的功效与作用广泛，食用方法也多种多样。除了前面提到的煎汤、泡酒，当归还可以用来炖肉、煮粥等。当归炖羊肉，不仅能补血暖身，还能增强体质，特别适合冬天食用。具体做法是将羊肉切块，与当归、姜片一起炖煮，加入适量盐调味即可。再比如，当归红枣粥，能补血养颜，适合女性朋友常吃。做法是将当归、红枣与大米一起煮粥，煮至粥稠即可食用。需要注意的是，当归虽然好，但也不宜过量食用，尤其是孕妇和有出血倾向的人要慎用。合理食用当归，才能充分发挥它的功效，达到保健养生的目的。
