银耳又叫白木耳，素有“穷人的燕窝”之称，性平味甘，归肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、养胃生津、补肾强精的作用。它最适合用来煮汤或煮粥，尤其是搭配一些温补食材效果更佳。常见的做法是与红枣、枸杞、百合等一起煮，既能提升口感，又能增强滋补作用。特别是对肾虚引起的腰膝酸软、失眠多梦等症状，有一定的辅助调理作用。而且银耳富含胶质和多糖类物质，有助于增强免疫力，改善皮肤干燥，对于长期熬夜、用眼过度的人来说也特别友好。
银耳和什么搭配最好
说到银耳的搭配，除了常见的红枣、枸杞之外，其实还可以加入莲子、山药、桂圆等食材。莲子清心安神，和银耳一起炖煮可以帮助缓解心烦失眠；山药健脾益肾，适合脾胃虚弱又想补肾的人群；桂圆则能补气血、安心神，特别适合女性朋友在经期后食用。如果想要增强补肾的效果，还可以适量加一点黑芝麻或者核桃仁，这些食材本身就具有补肾固精、乌发生发的功效。银耳本身温和不燥，几乎可以和大多数滋补食材搭配，既好吃又有营养。
银耳和什么煲糖水好
煲糖水时，银耳是最好的主角之一。最常见的就是银耳红枣糖水，加入少许冰糖、枸杞，慢火熬煮出胶质，香甜润滑，不仅味道好，还有助于养血润燥、补肾护肝。如果再加入一点木瓜或者雪梨，还能增强润肺止咳的效果，尤其适合秋冬季节饮用。也可以尝试加入桂圆和百合，做成一款安神养颜的甜品糖水，对改善睡眠质量也有帮助。不过需要注意的是，糖水虽好，但不宜过量饮用，特别是糖尿病患者要控制糖分摄入。银耳煲糖水是一种非常适合女性和体质偏弱人群的日常养生方式。
