咱们先聊聊牛腰子的功效。在中医看来，牛腰子性温，味甘咸，归肾经，具有补肾气、益精髓的作用。对于那些肾虚引起腰膝酸软、头晕耳鸣的人来说，适量食用牛腰子确实有一定的调理作用。不过啊，这并不是说只要吃了牛腰子就能立刻补肾。肾虚分好几种类型呢，比如肾阳虚和肾阴虚。如果是肾阳虚，可能吃点牛腰子会有些帮助；但要是肾阴虚，吃多了反而可能会加重症状。而且现代人饮食丰富，很多所谓的“肾虚”其实是生活习惯不好导致的，光靠吃牛腰子可解决不了根本问题。
赶集在猪肉摊买了三个猪腰子,厨师告诉我是牛腰子,怎么区分呢?
哎呀，这个问题问得好。其实猪腰子和牛腰子还是挺好区分的。从外形上看，猪腰子个头较小，颜色偏淡红，表面光滑一些。而牛腰子个头大得多，颜色更深，呈暗红色，摸起来质地也稍微粗糙一点。再看切开后的内部结构，猪腰子中间的脂肪部分相对少，分布比较均匀；牛腰子里面的脂肪更多，形状也不太规则。另外啊，在市场上买的时候要注意看价格，通常来说牛腰子的价格比猪腰子贵不少呢。如果遇到特别便宜的所谓“牛腰子”，那就要多留个心眼了。
猪腰和羊腰都是美食,为什么很少见到牛腰?
这也是一个很有趣的现象。猪腰和羊腰确实经常出现在餐桌上，但牛腰却很少见。这里面有好几个原因。牛的养殖周期长，成本高，牛肉本身就很珍贵，牛腰子自然也不会轻易被拿出来单独卖。从口感上讲，牛腰子的味道比较重，很多人可能接受不了那个特殊的气味。还有就是烹饪难度，牛腰子的纤维较粗，处理不好容易发柴、发硬，不像猪腰那样容易做出口感嫩滑的菜肴。所以啊，在日常生活中，大家见到牛腰的机会就少多了。
