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秦岭五味子采收季：一味“五味俱全”的道地药材，如何走向现代健康产品

2026-08-27 15:27:55

——盘龙药业柞水千亩基地实地探访

导语：立秋过后，秦岭南麓柞水县迎来五味子成熟季。作为传统道地药材，五味子凭借“五味入五脏”的中医理论和现代研究中的活性成分，正在成为健康产品开发的热点原料。近日，笔者走进盘龙药业千亩五味子种植基地，探访这味红色果实从田间到产品的全过程。

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一、五味子的中医智慧：一味果实，为何能“收敛固涩”

五味子，因“皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”而得名，是中医临床常用的收敛固涩药。

《新修本草》记载：“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，此则五味具也。”中医理论认为，五味入五脏——酸入肝、甘入脾、苦入心、辛入肺、咸入肾。一味药材同时具备五种味道，在中药材中较为少见。

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北京中医药大学相关专家指出，五味子传统归经主要为肺、心、肾三经，核心功效为收敛固涩、益气生津、补肾宁心。其“酸收”特性在秋季养生中尤为应时——中医讲究“秋主收”，秋季万物收敛，人体也应顺应天时，减少耗散，而五味子味酸，恰好契合这一养生逻辑。

“现在很多亚健康状态，本质上是‘散’而不是单纯的‘虚’。”盘龙药业中药材基地负责人表示，“五味子的价值在于‘收’，帮助身体把容易耗散的气、津液、心神固护起来，这是中医配伍中非常重要的思路。”

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二、从经典名方到现代产品：生脉颗粒（党参方）与五味子灵芝口服液的定位区分

五味子在经典方剂中的应用，最具代表性的当属金代名方“生脉散”。该方由人参、麦冬、五味子三味药组成，一补、一润、一敛，用于气阴两虚之证。

盘龙药业推出的生脉颗粒（党参方）即源于此方，以党参替代人参，性味更平和。需要明确的是，生脉颗粒（党参方）属于非处方药（OTC），功能主治为益气、养阴、生津，用于气阴两虚所致的乏力、口干、多汗、气短等症。消费者应按照药品说明书使用，或在药师、医生指导下选用，不宜作为日常保健品随意服用。

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与之相对应，五味子灵芝口服液则为保健食品。该产品以五味子配伍灵芝，取五味子“酸收宁心”与灵芝“甘平补气”的协同思路，两者均入心经，适合压力较大、作息不规律的成年人群作为日常保养选择。

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“药品和保健食品的定位必须清晰区分。”盘龙药业产品负责人强调，“生脉颗粒是对症用药，有明确的适应证；五味子灵芝口服液是日常保养，不能宣称治疗作用。消费者应根据自身情况，在专业指导下合理选择。”

五味子的品质，很大程度上取决于产地环境。

柞水县位于秦岭南麓，属暖温带与北亚热带过渡区，森林覆盖率高，昼夜温差大，土壤富含腐殖质，是五味子的道地产区之一。盘龙药业在此建设了千亩规范化种植基地，从源头把控原料品质。

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笔者在基地看到，采收季的药农们清晨即入园作业。“五味子必须等果实完全转红、有效成分积累到一定程度才能采摘。”一位有二十余年采摘经验的药农介绍，“青果、瘪果、病果都要挑出来，急不得。”

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基地采用山泉水滴灌，实行全程可溯源管理。每批原料从地块、采收日期到加工批次均有记录，确保从田间到车间的质量可控。这种规范化种植模式，也为中药原料的标准化提供了可参考的样本。

近年来，五味子的现代药理研究持续推进，为其在保健食品领域的应用提供了科学层面的支撑。

研究表明，五味子富含木脂素类成分（如五味子醇甲、五味子乙素等）、多糖、有机酸及维生素等。实验室研究提示，木脂素类成分具有抗氧化、清除自由基的潜力；五味子多糖在免疫调节、抗疲劳等方面显示出一定活性。部分研究还将五味子归为“适应原”类物质，认为其可能帮助机体应对压力、维持内环境稳定。

“这些研究结论目前主要来自体外实验和动物模型，不能直接推导为人体临床效果。”相关科研人员提醒，“但至少从成分层面，为传统经验提供了现代解释的线索，也为保健食品的原料选择提供了依据。”

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时值秋季，中医提倡“早卧早起，使志安宁”，顺应秋收之气调养身心。五味子作为应季的酸味药材，在传统养生中确有应用，但普通消费者应注意以下几点：

1. 区分药品与保健食品：如存在明显的气阴两虚相关症状，应在医生或药师指导下使用药品（如生脉颗粒党参方）；若仅作为日常保养，可选择正规保健食品（如五味子灵芝口服液），但需明确保健食品不能代替药物治疗疾病。

2. 关注原料道地性：选择有规范化种植基地、可溯源体系的产品，原料品质更有保障。

3. 遵循说明书与专业建议：无论药品还是保健食品，均应按照标签标示及说明书使用，不超量、不滥用。

盘龙药业方面表示，企业将继续依托秦巴山区道地药材资源，推进五味子等品种的规范化种植与深度开发，同时严格区分药品与保健食品的定位，为消费者提供清晰、合规的健康产品选择。