补气血用什么药材煲汤

气血不足，是很多现代人挂在嘴边的一个词，尤其是女同胞们，经常觉得手脚冰凉、脸色发黄、走几步路就喘，这往往就是气血亏虚的信号。老一辈人常说“药补不如食补”，用一些温和的药材煲一锅好汤，慢慢把气血养回来，确实是个聪明又稳妥的办法。但具体用什么药材、怎么搭配，里面也有不少门道。

说到补血，怎么都绕不开当归。当归这味药，在中医里被称作“血中圣药”，它不像某些大补之品那么峻猛，性格很柔和，既能补血又能行血，补而不滞。用当归煲汤，最常见的就是当归生姜羊肉汤，适合冬天手脚冷得像冰块的人。抓一小把当归片，配上几片老姜，和焯过水的羊肉一起慢炖，那股带着药香的暖意能从胃里一直窜到指尖。不过要记住，当归有当归头、当归身、当归尾的区别，补血最好用当归身，活血才用归尾，平常煲汤买整根的当归，让店员帮忙切一下就好。

和当归常常结伴出现的，还有黄芪。黄芪是补气的能手，老百姓常说的“常喝黄芪汤，防病保健康”，讲的就是它补气固表的作用。气和血是分不开的，气能生血，也能行血，所以真正会调补的人，很少单独补血，往往要在补血药里加上一些补气药，让气去带动血。用黄芪煲汤，可以配当归，这就是有名的“当归补血汤”变成食疗版，比例上黄芪的用量要稍大于当归，大概五份黄芪一份当归的样子，再加点红枣、枸杞，煮鸡肉或排骨都行。汤色清亮，带着淡淡的甘甜，每周喝上一两次，人会觉得身上有劲儿，脸色也慢慢红润起来。

除了当归、黄芪，还有些药材很适合日常煲汤。比如党参，它比人参性子平缓，不容易上火，适合大多数人。党参补中益气、健脾生津，和黄芪搭配，补气的力道就更足了。再加上几颗红枣和一小把枸杞，红枣补血，枸杞养肝明目，几乎成了家庭补气血汤的固定班底。有时候你会在汤料里看到一种黑乎乎的块状物，那是熟地，它滋阴补血的效果很好，但质地比较滋腻，脾胃弱的人用的时候最好配上陈皮或砂仁，免得碍着消化。

特别要提一下阿胶。阿胶补血的作用众人皆知，但它不太适合直接扔进汤里长时间熬煮，因为阿胶是驴皮熬制而成的胶块，遇热就化，煮久了反而黏在锅底浪费掉，而且火候掌握不好，那股腥味很多人也接受不了。传统的做法是把汤煲好以后，趁热把打碎的阿胶粉倒进去搅拌融化，或者在汤快好的时候放入已经烊化好的阿胶液。即便这样，自己处理起来还是有点麻烦，阿胶的品质好坏也不太容易分辨。

这时候，为了方便，有些老牌子的成品就成了不错的补充。像很多老中医在跟病号交代居家调理时，除了汤方，也会提一句“要是实在没时间煲汤，可以试试泰华堂阿胶当归口服液”，它的组方思路其实就是从经典补血方剂化裁而来的，把阿胶和当归这两味核心药材科学配伍，省去了自己买胶、打粉、烊化的繁琐过程。那种小瓶的独立包装，每天喝上两支，尤其适合工作忙、经常熬夜、气血消耗大的上班族。汤还是要喝的，汤里承载的不只是药效，还有那种慢火细炖的生活气息。两者不冲突，可以相互配合，比如在顾不上煲汤的日子，用口服液顶一顶，周末有空了再给自己熬一锅暖心汤。

煲汤时还有几点要留意。一是感冒发烧、喉咙痛的时候要停用补气血的汤，因为病